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23 Jan '26

Zwei Tee Degustation Puer im Februar 2026

Am einen Samstagnachmittag zwischen 16 und 18 Uhr möchten wir Teefreunde und Teeliebhaber einladen, gemeinsam auf die Puer Teelandschaft in Yunnan zu reisen.

Am 14. 02 reisen wir nach Lincang und Menghai! Wir werden uns per Degustation den Tee kennenlernen und seinen Charakter von seiner Provenienz skizzieren. Anmeldung HIER!

Am 28. 02 gehen wir auf die Entdeckungstour durch die Bergen von Yiwu und Menghai. Wir wollen den alten und neuen sechs Tee Bergen verstehen! Ein Ueberblick oder eine neue Vertiefung! Anmeldung HIER!

23 Jan '26

2026 Oolong Seminar am 15. 03 Sonntag und Degustation am 9. Mai

Kein Teekenner würde Oolong aus den Augen verlieren!

Formosa Oolong ist entstanden aus der kolonialen Vergangenheit und dem früheren Kapitalismus. Nach dem 2. Opiumkrieg wurde Oolongspflanzen von Engländer nach Taiwan gebracht und systematisch in Taipei angepflanzt. Als der chinesische Tee langsam wegen Massenproduktion ins Verruf geraten wurde, wurde Formosa Oolong der Premium Tee der Weltgeschichte und der Auslöser von Unabhängigkeitskrieg Amerikas.

Während der japanischen Besatzung wurden Assampflanzen imporitiert, in Sanxia angebaut und Oolong Produktion absichtlich vernachlässigt. Die kolonialer Macht wollte Oolong nicht als Konkurrent zum japanischen Grüntee haben.

Nach dem zweiten Weltkrieg war Formosa Oolong wieder der Exportschlager. Was für Tee wurde damals exportiert? Wie sehen die heutigen Oolongs? Auch wenn Oolong oft als braun (traditionell) und grün ( modern) bezeichnet wird, verspricht diese Kategorisierung tatsächlich der Machart eines Oolongs? Wie können wir diesen farbenfrohen Tee erkunden und verstehen?

Was bedeutet Röstung, Fermentation und Lagerung?

Interesse geweckt? Nehmen Sie einen Tag Zeit, mit uns auf die Oolong Landschaft zu reisen!

Zeit: 15. 03. 2026, 10.30 -16.30 Uhr (mit einer Mittagspause)

Am 9. Mai 16 - 18 Uhr findet eine vergleichende Degustation zwischen chinesischen und Formosa Oolong. Falls Sie Sich mit dem Thema Oolong weiter vertiefen möchten, ist es eine gute Gelegenheit, zwischen den beiden Ufern zu "flanieren". Anmeldung HIER!

Achtung: Kein Parfüm, kein Deo und kein Lippenstift!!

Raum: Shui Tang an der Spiegelgasse 26, 8001 Zürich

Preis: 200 Sfr. Ermässigung für Rentner, Studenten, Erwerbslose etc. bitte anfragen.

Anmeldung hier!

01 Sep '25

Teekonzert «Flügelschlag des Sommervogels»

«Flügelschlag des Sommervogels»

Teekonzert am 16. November 2025

Eine Zusammenkunft, eine Reise durch die Zeit und eine Erfahrung mit allen Sinnen

Vor 16 Jahren entschied ich mich, ein Teehaus zu eröffnen in der grössten Stadt im Herzen Europas. Mitten in der Altstadt Zürichs zwischen den Gassen. Als fremde Frau an einem fremden Ort, um ein fremdes Getränk – Tee – zu präsentieren. Damals folgte ich einer Vision, einen Ort zu gestalten, wo Menschen Menschen und Herzen Herzen begegnen können.
Sehr ähnlich wie die Frauen in Kleinasien im 7. Jahrhundert, in der Hauptstadt der Han und der Tang in Changan (heutiges Xi-an), die in einem fremden Land ein fremdes Getränk – Wein – verkauften. Diese Frauen verkörperten die Sinnlichkeit und die begehrliche Exotik, und sie waren die Projektion der Dichter und Literaten. Zahlreiche legendäre Gedichte sind bis heute überliefert und leben sinnbildlich in der Fantasie der heutigen Menschen im chinesischen Kulturkreis.

Was haben damalige Dichter aus den 7. Jahrhundert und der heutigen digitalen Generation zu tun? Was hat ein Dichter aus alten Tang-Zeit mit der heutigen Schweiz gemeinsam? Die Menschen sind mit den gleichen Fragen konfrontiert, egal woher sie kommen: «Wie liebe ich? «Wie verstehe ich die Welt?» Wir beschäftigen uns mit der Frage: «Wie werde ich verstanden? Wie verstehe ich die anderen?» Lieben und Geliebtwerden, Verstehen und Verstandenwerden sind der rote Faden des menschlichen Lebens. Poesie und Musik drücken die gleichen Fragen aus und versuchen, Antworten zu verbildlichen oder zu vertonen.

Der Tee ist vielleicht eine Brücke, die Zeit und Raum überwinden kann. Wir erhalten einen Raum, um die Schönheit der Poesie und der Musik zu erleben. Es könnte sich wie ein kleiner Flügelschlag des Sommervogels auswirken, der uns dazu bewegt, auf eine innere Reise aufzubrechen, um uns versunken in einem Universum in den Nachklängen der Worte und der Töne in innerem Frieden und Glück zu verankern.

Wir freuen uns, uns zusammen mit interessierten Teefreunden und Teefreundinnen am Sonntag, 16. November 2025 bei einer Tasse Tee auf eine Zeitreise zu begeben, durch klingende Poesie aus dem 3. bis 9. Jahrhundert der Han bis Tang Dynastie. Dieses Teekonzert ist ein Programmteil der gemeinsamen Ausstellung «Verwandlung» von Lo Senhao, Walter Weinbeck und Neil Webb.

Musik: Pichin Chieh (Cello), Fabian Müller (Komposition und Cello)

Rezitation Gedichte: Menglin Chou

Gastgeber:innen: Javorka Acimovic, Anja Burger, Francon Cavalloni, Lilly Haas, Yilian Mangada, Julian Pfister, Anna Rickenbacher, Simon Trüb, Link Brücker und Tizian Zeltner

Ticket hier

18 Dec '24

Puer Teeseminar mit Schwerpunkt "Lagerung" am 9.03.2025

Pu Er Teeseminar "Lagerung"

Pu Er gewinnt immer mehr Popularität bei den Teeliebhaber und ebenfalls Medien-Interesse! In der Medien-Landschaft wird dieser Tee mit vielen Geheimnisse und falschen Fakten dargestellt.

Das Seminar widmet sich die folgenden Fragestellungen:
Was ist ein Pu Er Tee?
Wie schmeckt ein originaler Gushu Pu Er?  Was bedeutet der Begriff wie Xiaoshu, Huangshan, Gushu und Yesheng?
Was bedeutet "Shou"? Was ist eigentlich "Sheng"?

Was für Rolle spielt die Lagerung bei Pu Er? Warum Lagerung? Was für eine Rolle spielt das Gefäss bei der Lagerung? Und wenn wir es verstehen, können wir vielleicht ein Werkzeug gewonnen, die nächste Frage zu beantworten:
"Worin liegt der Unterschied zwischen der Fälschung und dem Originalen?"

9.03.2025  Sonntag 10.30 -16.30 Uhr, in Shui Tang an der Spiegelgasse 26, 8001 Zürich

Anmeldung Hier.

Studenten, Erwerbslose und Rentner erhalten eine Ermäßigung. Bitte melden Sie Sich per Email info@shuitang.ch.

Plan von einem Seminar


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